上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
うめつぼらーめん(750円)
うめつぼらーめん

「さっぱり系やこってり系、ピリ辛から滋養強壮ものまで幅広くおいしい」 わ○りんさん
前日に仕込むスープは風味の良い"うわずみ"の部分を使い、1日に寸胴一杯分(50食分)で終了する。
化学調味料は使わず、北海道のコンブや地元・豊田のたまりじょうゆなど、素材も厳選している。
また、ライティングに凝ったカフェ風の店内が、若者に評判だ。

(05年 Ke**y 12月号 アイチ・ギフ・ミエ全132店 通のマル秘リスト公開!!名店ばっか!エリア別ラーメンガイドより)

うめつぼらーめん

うめつぼらーめん
豊田市梅坪町8-3-4
0565-32-5287
11:30~14:00 18:00~0:00
月曜休 P5台

先客ゼロ 後客ゼロ
IMASAラ指数★★★★★
スポンサーサイト
2011.01.31 豚宏@半田口
チャーハン・ラーメンセット とんこつ味(910円)
チャーハン・ラーメンセット とんこつ味

九州人も絶賛のクセのない味
47歳で脱サラし、まったくの素人から始めたラーメン店もいまや15年目。
客の声を聞きながら、シンプルで飽きのこない味を追求し続けてきたというご主人が自身を持って提供するのは、火加減が決めてのとんこつ味。
九州出身の常連客も絶賛のスープをぜひお試しあれ。

ラーメン とんこつ味(520円・当時)
一晩中火を消さずにじっくりと煮出すスープは、火加減とあと2つほどの秘密の行程によって臭みやクセのないマイルドな味わいに仕上がる。
しょうゆ味が主流の知多半島にあって、誰もがうまいと感じるとんこつを、と10年がかりで完成させた自慢の味わいだ。
(03年 究極のラーメン東海版 厳選138軒のラーメンカタログより)


マイルドでこってり
求めてたままのしっかり豚骨

「トンコツ気分」な時に食べたい、しっかりコクありの豚骨ラーメンを出してくれる店。
丸1日煮詰めた豚骨ダレを、野菜やガラ、昆布を加えたダシで割る2段構えのスープだ。

ワタシ食べた!!
「濃いけどマイルド。揚げニンニクも入れ放題ですよ」清〇〇和さん/30歳/カメラマン
(01年 Ke**y2月号増刊号 東海ラーメン教典より)

豚宏@半田口

豚宏
半田市岩滑中町3-194
0569-23-8819
11:30~14:00 17:30~22:30
水曜・木曜休 共同P有り

先客2 後客5
IMASAラ指数★★★★☆
ねぎラーメン 醤油・鶏ガラ+味付玉子(690円)
ママ食堂 ねぎラーメン
手間と愛情をたっぷり注ぎ
懐かしい母親の味を再現

昭和34年に広島で開業した小さな中華そば屋『ママ食堂』の、母親の愛情がこもった手作りの中華そばを再現したラーメン。
豚のゲン骨、鶏ガラ、野菜を別々に煮込んでブレンドした、あっさりとコクのあるスープが自慢。
打った後に1日寝かせてコシを出した自家製麺は、スープにしっかりとからんで互いの味を引き立て合う。
昭和30年代の町並みを復元した店内は趣たっぷり。
40代以上の人には懐かしく、それ以下の人には新鮮に思えるはず。

(04年 テ〇ー〇ン特別編集 最強ラーメンより)

ママ食堂@名和

東海市名和町三番割上20
052-689-6588
11:00~15:00 17:00~3:00
土日祝11:00~3:00
不定休 P35台

先客10 後客6
IMASAラ指数★★★★☆



2008.10.12 恵證庵@常滑
みそラーメン(800円)
恵證庵 みそラーメン
毎日手打ちのストイック極太麺、名古屋人好みの味噌ラーメンにぴったり。
一風堂の社長も来店し「旨い!」と唸ったというみそラーメン。
名古屋コーチンの鶏ガラでダシを取り、みそは八丁みそと吉良の赤みそをブレンド。
このコクの強いスープと具に麺が負けないようにと麺は主人自ら毎日手打ち!
この気前のイイ大どんぶりを見よ!具もたっぷりで嬉しいボリューム。

(02年 Ke**y3月号別冊付録 ナゴヤラーメンナウより)

恵證庵

恵證庵
常滑市明和町3-107
0569-35-6708
11:00~20:00
月曜 11:00~15:00
無休 P5台

先客3 後客5
IMASAラ指数★★☆☆☆

薩摩ラーメン(600円)
薩摩ラーメン
とんこつエキスのスープとチャーシューの絶妙の餐宴
とろけそうに柔らかなチャーシューは、まず黒豚のバラ肉を糸で巻き、次に焼いて余分な油を落として煮込み、さらにタレに漬け込んで作る逸品。
これを包むスープも美味。とんこつの髄のエキスが出るまで煮込んだベースを、鹿児島直送のスープの素でのばし、濃さを調節している。
揚げ野菜の具も香ばしい香りを漂わせて、何とも絶妙だ。
(97~98年 冬ぴ〇 天下無敵のおいしいラーメン40店より)

薩摩

鹿児島ラーメン薩摩
刈谷市高津波町4-502
0566-24-1933
平日17:00~1:30
土日11:30~15:00 17:00~1:30
月曜休 P共同16台

先客5 後客2
IMASAラ指数★★★★★



上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。