| Home |
2008.05.30
もっこす＠錦３
ラーメン（650円）
キクラゲやノリをのせる熊本流ラーメン。
スープは豚骨のみを煮込んだ白湯スープで、旨みだけを抽出するよう豚の脂肪の臭みが出ない部位を使用する。
だからこってりとしたコクがありながら、喉ごしサラリ、後味爽やかという絶妙な味わいに。
固めの麺ともよく合う。
（99～00年 冬ぴ○ おいしいラーメンが食べたい！より）
もっこす 錦店
中区錦3-15-4 ライオンビル錦館1F
052-962-0807
18:00～4:00
日曜祝日休 Pなし
先客２ 後客１
IMASA『ラ』指数★★★★☆
キクラゲやノリをのせる熊本流ラーメン。
スープは豚骨のみを煮込んだ白湯スープで、旨みだけを抽出するよう豚の脂肪の臭みが出ない部位を使用する。
だからこってりとしたコクがありながら、喉ごしサラリ、後味爽やかという絶妙な味わいに。
固めの麺ともよく合う。
（99～00年 冬ぴ○ おいしいラーメンが食べたい！より）
もっこす 錦店
中区錦3-15-4 ライオンビル錦館1F
052-962-0807
18:00～4:00
日曜祝日休 Pなし
先客２ 後客１
IMASA『ラ』指数★★★★☆
スポンサーサイト
2008.05.27
江南＠柳橋
柳麺（700円）
透明感のあるスープはとんこつをメインに鶏ガラや昆布、ネギなどを8時間かけて煮込み、丹念にアク取りをしたもので、旨味のある仕上がりになっている。
コシのあるオリジナルの細麺ととろけるようなおいしさのチャーシューは絶妙なバランス。
6種類のラーメンが楽しめる。
（99年 Ｔ海ウｘーカー うまいラーメン161杯より）
江南 柳橋店
中村区名駅5丁目32-8
052-551-0826
18:00～23:00
土日祝休 提携Ｐ有り
先客 満席 後客４
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
透明感のあるスープはとんこつをメインに鶏ガラや昆布、ネギなどを8時間かけて煮込み、丹念にアク取りをしたもので、旨味のある仕上がりになっている。
コシのあるオリジナルの細麺ととろけるようなおいしさのチャーシューは絶妙なバランス。
6種類のラーメンが楽しめる。
（99年 Ｔ海ウｘーカー うまいラーメン161杯より）
江南 柳橋店
中村区名駅5丁目32-8
052-551-0826
18:00～23:00
土日祝休 提携Ｐ有り
先客 満席 後客４
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
2008.05.26
かいすい＠野田
角肉王府めん（880円）
中川区民が誇りに思うという「王府めん」は玉子と渾然一体になったスープがメチャうま。
また、膨れ上がる行列を解消しようと、道路を挟んだ向い側に新店をオープンさせたという珍エピソードがある。
（02年 Ke**y 3月号別冊付録 ナゴヤラーメンナウより）
かいすい 本店
中川区野田1-703
052-362-2660
11:00～15:00 17:00～0:00
日祝の夜は～23:00
無休 P52台
先客：行列 後客：行列
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
中川区民が誇りに思うという「王府めん」は玉子と渾然一体になったスープがメチャうま。
また、膨れ上がる行列を解消しようと、道路を挟んだ向い側に新店をオープンさせたという珍エピソードがある。
（02年 Ke**y 3月号別冊付録 ナゴヤラーメンナウより）
かいすい 本店
中川区野田1-703
052-362-2660
11:00～15:00 17:00～0:00
日祝の夜は～23:00
無休 P52台
先客：行列 後客：行列
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
2008.05.22
とこ豚＠知多にしの台
ラーメン 味付玉子（750円）
通常の豚骨ラーメンに比べ、かなり多い量の豚骨と、そのほか3種類の骨、7種類の野菜を丸1日煮込んだスープ。
コクがありながらも、あっさりとした味わいが特徴で、ほのかに漂う野菜の奄美に食欲をそそられる。
こってりとしたイメージが強い豚骨ラーメンとはまったく異なり、子どもからお年寄りまで幅広い層に好まれている。
シコシコした食感の中太ちぢれ麺や、うま味の多いバラ肉をあうって香りを出した自家製チャーシューも絶品だ。
（04年 テ○ー○ン特別編集 最強ラーメンより）
とこ豚 知多店
知多市にしの台4-12-2
0562-55-6369
11:00～15:00 17:00～2:00
無休 P12台
先客０ 後客３
IMASA『ラ』指数★★★★☆
通常の豚骨ラーメンに比べ、かなり多い量の豚骨と、そのほか3種類の骨、7種類の野菜を丸1日煮込んだスープ。
コクがありながらも、あっさりとした味わいが特徴で、ほのかに漂う野菜の奄美に食欲をそそられる。
こってりとしたイメージが強い豚骨ラーメンとはまったく異なり、子どもからお年寄りまで幅広い層に好まれている。
シコシコした食感の中太ちぢれ麺や、うま味の多いバラ肉をあうって香りを出した自家製チャーシューも絶品だ。
（04年 テ○ー○ン特別編集 最強ラーメンより）
とこ豚 知多店
知多市にしの台4-12-2
0562-55-6369
11:00～15:00 17:00～2:00
無休 P12台
先客０ 後客３
IMASA『ラ』指数★★★★☆
2008.05.20
どんたく＠都通２
煮豚半熟玉子ラーメン 白湯スープ（900円）
「たぶん名古屋で一番こってりしたラーメンを作っているのでは」とは店長のお言葉。
そんな自慢のスープは、大量のとんこつとブタの背脂を2・3日火にかけて続けて作られる。
白濁した上に脂がたっぷり浮き、味もこってりして塩気も強い。
宮崎産のブタを使ったチャーシューをたっぷり乗せた「博多ちゃーしゅーワンタンめん」が超人気。
（97～98年 冬ぴ○ 天下無敵のおいしいラーメン40店より）
どんたく
千種区神田町32-13
052-711-2371
11:30～14:15 18:00～0:45
無休 コインPサービス有
先客４ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
「たぶん名古屋で一番こってりしたラーメンを作っているのでは」とは店長のお言葉。
そんな自慢のスープは、大量のとんこつとブタの背脂を2・3日火にかけて続けて作られる。
白濁した上に脂がたっぷり浮き、味もこってりして塩気も強い。
宮崎産のブタを使ったチャーシューをたっぷり乗せた「博多ちゃーしゅーワンタンめん」が超人気。
（97～98年 冬ぴ○ 天下無敵のおいしいラーメン40店より）
どんたく
千種区神田町32-13
052-711-2371
11:30～14:15 18:00～0:45
無休 コインPサービス有
先客４ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
2008.05.18
梅光軒＠池下
しおチャーシュー麺（1,000円）
北海道の本店で経験を積んだご主人が、のれん分けしてもらい名古屋に開業した。
北海道から取り寄せる味噌をブレンドした味噌ラーメン、とことんあっさりの塩ラーメンと、2大看板メニューを目当てに連日お客で賑わう。
北海道出身者も、故郷の味を懐かしみ来店することが多いとか。
（02年 Ke**y 3月号別冊付録 ナゴヤラーメンナウより）
旭川ラーメン 梅光軒
千種区向陽1-12-25
052-751-1508
11:00～14:40 17:30～20:30
金曜定休 P1台
先客７ 後客４
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
北海道の本店で経験を積んだご主人が、のれん分けしてもらい名古屋に開業した。
北海道から取り寄せる味噌をブレンドした味噌ラーメン、とことんあっさりの塩ラーメンと、2大看板メニューを目当てに連日お客で賑わう。
北海道出身者も、故郷の味を懐かしみ来店することが多いとか。
（02年 Ke**y 3月号別冊付録 ナゴヤラーメンナウより）
旭川ラーメン 梅光軒
千種区向陽1-12-25
052-751-1508
11:00～14:40 17:30～20:30
金曜定休 P1台
先客７ 後客４
IMASA『ラ』指数★★☆☆☆
2008.05.16
まるいちらーめん＠弥生町
とんこつらーめん 煮玉子入（750円）
店名のキャッチで「こだわりとんこつ」とあるように、トンコツ一本で勝負する店。
トンコツがホロホロに崩れるまで3日間煮込んだスープは、とろみのあるコク深い味だが、臭みがないので、さらっと食べられる。
（01年 Ke**y 2月号増刊号 東海ラーメン教典より）
豚の頭、丸骨、背骨などを2日間煮込んだスープは、甘味と旨味が凝縮。
さらに炒りゴマがたっぷりトッピングされ風味豊かに。
豚骨が苦手な人でも美味しくいただける。
（02年 Ch**k 2月号 今いる場所からすぐ行ける！エリア別ラーメンより）
まるいちらーめん
南区弥生町195
052-824-1023
平日：17:30～1:30LO
土日祝：11:30～15:00 17:30～1:30LO
無休 Pなし
先客１ 後客１
IMASA『ラ』指数★★★★☆
店名のキャッチで「こだわりとんこつ」とあるように、トンコツ一本で勝負する店。
トンコツがホロホロに崩れるまで3日間煮込んだスープは、とろみのあるコク深い味だが、臭みがないので、さらっと食べられる。
（01年 Ke**y 2月号増刊号 東海ラーメン教典より）
豚の頭、丸骨、背骨などを2日間煮込んだスープは、甘味と旨味が凝縮。
さらに炒りゴマがたっぷりトッピングされ風味豊かに。
豚骨が苦手な人でも美味しくいただける。
（02年 Ch**k 2月号 今いる場所からすぐ行ける！エリア別ラーメンより）
まるいちらーめん
南区弥生町195
052-824-1023
平日：17:30～1:30LO
土日祝：11:30～15:00 17:30～1:30LO
無休 Pなし
先客１ 後客１
IMASA『ラ』指数★★★★☆
2008.05.15
ます吉＠古井ノ坂
もやし中華（700円）
小さな店ながら、近所でも評判の店。
まさに正統派の中華そばは、おいしさのためにあえて水分の多い細麺を使うので、のびないように丼を先に温めるなど仕事に一切の手抜きなし。
チャーシュー、メンマ、麺の固さのどれも申し分なし！
シェフの一言「細麺で、のどごしのよい醤油味。あっさりした中華そばです。」店長/佐藤勇さん
（99年 る×ぶシェ×ダス２より）
ます吉 古井ノ坂店
千種区千種3-28 ハイツ大久手ビル1F
052-735-6155
11:30～14:00 18:00～2:00
無休 P2台
先客５ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★☆☆
小さな店ながら、近所でも評判の店。
まさに正統派の中華そばは、おいしさのためにあえて水分の多い細麺を使うので、のびないように丼を先に温めるなど仕事に一切の手抜きなし。
チャーシュー、メンマ、麺の固さのどれも申し分なし！
シェフの一言「細麺で、のどごしのよい醤油味。あっさりした中華そばです。」店長/佐藤勇さん
（99年 る×ぶシェ×ダス２より）
ます吉 古井ノ坂店
千種区千種3-28 ハイツ大久手ビル1F
052-735-6155
11:30～14:00 18:00～2:00
無休 P2台
先客５ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★☆☆
2008.05.13
サンチン＠千代田
セロリラーメン トンコク 並 （600円）
白湯に関東風醤油をブレンドした、トンコクスープが独特の味。
さっぱりした“江戸だし”スープとのセレクトもできるが、7割の客がリクエストするのが味わい深いトンコク。
大判のかき揚げが入ったワラジラーメンなど、個性的な具のバリエーションも。
「自家製チャーシューはみやげに持ち帰る方もいるほどおいしい！スープも味わい深く、ウチのを食べたら、ほかでは食べられないといって下さるお客さんが多いです」（店長の田中一夫さん）
（97年 T海ウォーカー うまい！ラーメンより）
サンチン
中区千代田4-25-1
052-322-3677
11:00～22:00
水曜定休 Pなし
先客０ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
白湯に関東風醤油をブレンドした、トンコクスープが独特の味。
さっぱりした“江戸だし”スープとのセレクトもできるが、7割の客がリクエストするのが味わい深いトンコク。
大判のかき揚げが入ったワラジラーメンなど、個性的な具のバリエーションも。
「自家製チャーシューはみやげに持ち帰る方もいるほどおいしい！スープも味わい深く、ウチのを食べたら、ほかでは食べられないといって下さるお客さんが多いです」（店長の田中一夫さん）
（97年 T海ウォーカー うまい！ラーメンより）
サンチン
中区千代田4-25-1
052-322-3677
11:00～22:00
水曜定休 Pなし
先客０ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
2008.05.10
鳳凰＠昭和高校
らーめん（650円）
屋台時代から18年、親子二代で当時の味をかたくなに守り続ける鳳凰。
およそ何時間と計れないほど長時間かけて作る、とんこつベースでしょうゆ味のコクのあるスープで3種類のラーメンをまかなうというシンプルなメニュー。
特にスペシャルチャーシューメンは特別に作られたチャーシューを使う限定品。
一度お試しあれ。
（96～97年 冬ぴ○ 美味しいラーメン30店より）
昭和高らーめん 鳳凰
瑞穂区弥富通5-32-4
052-832-9674
月曜～金曜：18:00～0:00
土曜：17:30～0:00
日曜定休 P7台
先客０ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
屋台時代から18年、親子二代で当時の味をかたくなに守り続ける鳳凰。
およそ何時間と計れないほど長時間かけて作る、とんこつベースでしょうゆ味のコクのあるスープで3種類のラーメンをまかなうというシンプルなメニュー。
特にスペシャルチャーシューメンは特別に作られたチャーシューを使う限定品。
一度お試しあれ。
（96～97年 冬ぴ○ 美味しいラーメン30店より）
昭和高らーめん 鳳凰
瑞穂区弥富通5-32-4
052-832-9674
月曜～金曜：18:00～0:00
土曜：17:30～0:00
日曜定休 P7台
先客０ 後客０
IMASA『ラ』指数★★★★★
| Home |