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2009.07.13 緑区某店
専用釜でうま味を絞り出す!こってり度は名古屋随一。
緑区某店

厨房の三角錐型の蓋付き釜は、スープ用に開発されたもの。
豚の骨をこの釜で2日間煮込み、まさに骨の髄までうま味を絞り出す。
だからラードなどを使わなくてもコクがあるのだ。

ワタシ食べた!!
「一見こってり、でも意外とあっさり味。ハマってしまいました。」星〇〇徳さん/30歳/会社員

(01年 Ke**y2月号増刊号 東海ラーメン教典より)
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