甘味とコクがジュワッ。コレこそ、トンコツっしょ。


「甘味とコクと風味が揃って初めてうまいラーメンだ」と断言する頑固おやじ。
スープは、化学調味料を使わず豚骨と少量の鶏ガラ、野菜を10時間程煮込んで完成させたものだ。
ワタシ食べた！
「スープの上に黒いつぶつぶが浮いてた。回りの人が食べてたどてもすごくうまそう」
加××子さん/30歳/会社員
（01年　Ke**y 2月号増刊号　東海ラーメン教典より）

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