ひと晩おいたスープは絶品


喫茶店から転業してラーメン店を開店。
「おいしく食べてもらいたい」と仕込みに時間をかけて作る中華そばはあっさり味の醤油スープが決め手。
化学調味料には頼らず素材の旨味を生かした味わいだ。
限定の理由を明かす！
「スープは脂を全部取りひと晩寝かせて作っているので量に限りがあります。土日は昼2:00ごろに店じまいすることもあるのでお早めに」（店長の寺×美×子さん）

（00年　Ｔ海ウｘーカー　2000年ベストオブ「ラーメン」最強の147杯より）

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