「軽く炙った豚バラチャーシューは、ほのかに甘くトロトロジューシー」


韓国料理の「参鶏湯」好きのご主人が独自にアレンジして作った「参鶏湯麺」が人気。
岐阜県産の赤鶏と朝鮮ニンジンなどを煮込んだスープは、あっさりだけどコクもしっかり。
軽く炙ったチャーシューは香ばしく、煮玉子も半熟のトロトロ状態。

（04年　Ke**y 12月号　TOKAIラーメン完全制覇！ 名店ばっか！エリア別全132軒ガイドブックより）

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