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2008.10.09 瑞穂区某店
「シンプルで個性がない」という“個性派”
瑞穂区某店
正統派であることにこだわったコチラの無化調ラーメンは、まさに「シンプルイズベスト」という言葉がピッタリ。
昔ながらの中華そば風でクセはないが、ジワジワと深みのある風味が口の中に広がってくる。
クセのないことが逆にクセになりそうな一杯だ。

名古屋コーチンをベースに、30種類以上の素材の味を最大限に活かしたスープ。
味のブレを最小限に抑えるための工夫が・・・(企業秘密)
しょうゆ・塩・味噌の3本柱で「3まる」という正当派を標榜。


(04年 Ke**y12月号 東海ラーメン完全制覇!より)
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